ビタミンは、ヒト代謝における必須有機化合物です。人体は非常に複雑な化学工場のようで、さまざまな生化学反応を常に実行しています。この反応は、酵素の触媒作用と密接に関連しています。酵素が活性であるためには、コエンザイムが関与する必要があります。多くのビタミンは、酵素の補酵素またはコエンザイムの成分であることが知られています。したがって、ビタミンは、体の正常な代謝を維持および調節するための重要な物質です。最高のビタミンは、ヒト組織に存在する「生物活性物質」の形であると主張することができます。
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