天然甘味料のヘスペリジン（NHDC）

ヘスペリジンの天然甘味料（NHDC）健康甘味料
基本情報
ヘスペリジンは、柑橘類に広く存在する天然のフラボノイド粉末の一種です。 ヘスペリジンの植物抽出物には、ユニークな化学構造と特性があります。それは通常、特定の甘さを備えた白から黄色がかった結晶性粉末として現れますが、その甘さは比較的低く、スクロースの数千倍です。甘さは高くありませんが、ヘスペリジンは特別な風味があり、食品添加物や飲み物に新鮮で心地よい味をもたらすことができます。
応用
1。ヘスペリジンは、オレンジジュースやレモンジュースなどの柑橘類のジュースの飲み物に自然に存在する成分です。飲み物にユニークな風味を加えるだけでなく、飲み物の貯蔵寿命を延ばすことができる抗酸化効果もあります。一部の機能的なフルーツジュースドリンクでは、ヘスペリジンもその健康上の利点を強調するために特別に追加されています。

2。缶詰の処理の過程で、柑橘類は白い濁度になりやすく、これは柑橘類に含まれるヘスペリジンの小さな溶解度によって引き起こされます。ヘスペリジンを添加することにより、ヘスペリジンを加水分解してラムノースとヘスペリジン-7-グルコシドを高い溶解度で生成することができ、食物防腐剤は柑橘類の缶詰製品の白い濁度を効果的に防ぎ、缶詰製品の品質と外観を改善することができます。

3。機能的な食品とは、特定の健康機能を備えた食品を指します。ヘスペリジンは、体重減少抽出物食品、美容食品などの機能的食品に追加できます。ダイエット食品では、ヘスペリジンは脂肪代謝を調節し、脂肪の蓄積を減らすのに役立ちます。ビューティーフーズでは、ヘスペリジンの抗酸化効果は、肌の老化を遅らせ、肌を健康で美しく保つのに役立ちます。